|
|
Gevulde Noordzeekrabben
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 grote Noordzeekrabben
-1 liter pikante bouillon (kant en klaar)
-1 ui (fijn gesnipperd)
-3 tenen knoflook (gepeld en fijn gehakt)
-1 stukje verse gember (2 cm)fijn geraspt
-1 vleestomaat (in dunne plakken)
-2 groene Spaanse pepertjes (in ringetjes zonder pitjes)
-3 el zonnebloemolie
-2 el olijfolie
-2 el geraspte kokos
-1/2 th lepel komijn; 1/2 th lepel kardemom en 1/2 th lepel gemberpoeder
-1/2 th lepel maanzaadjes<
Voorbereiding:
-maak de krabben schoon en klaat ze 15 min garen in de hete bouillon en laat ze dan uitlekken in een zeef
-open voorzichtig het pantser en haal het vlees eruit
-breek de scharen open en draai de poten eraf en haal het vlees eruit
-snij het vlees in kleine stukjes
Bereidingswijze:
-olie verhitten en de uien, look, gember, tomaten en pepertjes fruiten
-dan het krabvlees toevoegen
*meng olijfolie met de geraspte kokos, maanzaad, komijn, kardemom, gember
-voeg de amandelen en het water erbij en pureer alles met een mixer
|
|
|